Gastronomie Publié le 28 juin 2022 Petite joufflue, toute de rouge vêtue et toujours parfumée, elle porte souvent un prénom féminin : la fraise. Et on peut vous dire que celles de la Ferme de Montéchor méritent toute l’attention de votre palet. Les fraises de Montéchor c’est d’abord une histoire de famille…Tout commence avec le papa Xavier Broutier, qui crée l’entreprise en 1987.Il transmet ensuite sa passion à Louis son fils, qui a repris la ferme en février dernier ! Là-bas, retrouvez plus d’une dizaine de variétés de fraises cueillies tous les matins pour toujours plus de fraîcheur… Vous ne savez pas laquelle choisir ? N’hésitez pas à demander conseil sur place. Prêtez-vous au jeu et allez à la cueillette vous-même. Comme dirait Louis “le cueilleur fait la qualité!” D’ailleurs ici, pas de gâchis, les fraises invendues sont transformées en de délicieuses confitures et en jus savoureux. Alors vivement fin-avril pour jouir des premières fraises, et en profiter jusque septembre. N’hésitez pas à en abuser car la même variété n’aura pas la même saveur, selon le mois de récolte ! Louis Broutier vous accueille et vous conseille directement à la ferme ! Lire plus Les producteurs locaux Lire plus March(é)s à l’ombre ! Vous aimerez… nos suggestions La CONFITURE DE FRAISES Par Louis Broutier Confitures en vente à la ferme INGRÉDIENTS | 1kg de fraises | 700g de sucre Laver puis équeuter les fraises. Mettre les fraises dans une grande casserole, ajouter le sucre puis mélanger bien. Porter à ébullition et maintenir pendant 20 minutes en remuant régulièrement. Ensuite, baisser un peu le feu et verser une goutte dans une assiette froide si elle se fige tout de suite; c’est cuit ! Ebouillanter les pots de confiture et les couvercles puis les laisser sécher avant de mettre en pot. Une fois la confiture cuite, la verser dans le pot, le fermer et le mettre à l’envers. Attendre que la confiture soit froide pour remettre les pots à l’endroit. SARL Fraises de Montéchor 62170 Montcavrel Tél. +33 (0)6 83 21 27 16 Saison des fraises : du 20 avril à fin septembre Self-cueillette tous les jours de 9h à 17h sauf le dimanche (juin à août)
